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！家常家常

本文目录

1. 鱼酸菜凉拌做法
2. 豆丝鱼的豆丝大全豆丝大全做法清蒸豆豉鱼
3. 豆丝鱼的做法和配料

鱼酸菜凉拌做法

鱼酸菜凉拌的做法如下

一、准备食材：

1 、鱼的鱼豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2 、做法做法蔬菜
：洋葱 、家常家常蒜头、豆丝大全豆丝大全胡萝卜、鱼的鱼辣椒等；

3、做法做法调料：盐 、酱油
、醋、糖
、芝麻油等。

二、做法：

1、锅中烧开水
，放入豆丝 ，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3、加入豆丝 ，加入盐、酱油 、醋、糖、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；

4
、放入胡萝卜 、辣椒等蔬菜
，翻炒几下即可出锅 。

豆丝鱼的做法清蒸豆豉鱼

1、将鱼干切成小块，姜、蒜  、豆鼓 、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上
。加入少许的白糖、酱油  。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。2、烹饪技巧 ：鱼干本身只有很少的盐味，如果是重口味的朋友可以多加一点盐
，不加也可以，因为有酱油调味，只不过味道会淡一点 。

豆丝鱼的做法和配料

所需食材：梭鱼3斤 
，豆豉120克(可多可少），姜，蒜，油 ，盐。

详细做法步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净 ，沥干水分后，切成小段 ，不要太厚了
，不容易炸诱。加一点盐  ，腌15分钟以上
，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉 。

2 、锅内倒油
，不用没过鱼身也可以
，等油热之后 ，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了 ，有点焦黄，就可以翻面 ，中小火慢炸 ，等两面都炸到金黄色就捞出来 。

3
、把豆豉用清水泡一下
，一方面可以去掉一部分咸味 ，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用 。

4 、切一些蒜末和姜末 ，增香的同时 ，还可以帮助去鱼腥味  
。

5 、锅内留一点油，把豆豉
，姜末和蒜末炒出香味。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀 。

6
、鱼块和豆豉都倒进碗里，把炸鱼的油倒进来一些
，表面盖上锡纸或者盘子 ，防止水汽滴落到鱼肉里
 ，放进高压锅里蒸 ，等上汽之后蒸半小时 ，鱼骨就都酥软了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。